Дъговата пъстърва е един от водещите видове по производство и консумация за България. Годишният капацитет на фермата възлиза на около 100 тона риба за консумация, като с разширението на производствените съоръжения, ще се повиши драстично.

Ерим Фиш отглежда и Сьомгова пъстърва, която заема все по-голям дял на пазара. Отличава се със сочно и деликатно месо, с изключително полезни хранителни стойности.

Есетра – са най-застрашеният вид в световен мащаб, заради прекомерния им улов за черен хайвер. Характерно за тях е, че по-голяма част от скелета е хрущяли и няма малки костици. Месото е сочно и богато на витамини и аминокиселини. Във фермата се отглеждат в земно изкопни басейни, захранвани от водите на р.Въча, което максимално се доближава до естествената им среда.

Черен хайвер от есетрови – е една от най-скъпите и изискани храни в световен мащаб. Изтънчен и омайващ вкус, наслада за небцето и вкусовите сетива. Произвеждания черен хайвер в Ерим Фиш е с премиум качество и се търгува в световен мащаб. Износът е съобразно „Конвенция за международна търговия със застрашени видове от дивата фауна и флора (CITES)“ – въвеждаща различни инструменти за опазването на есетрови видове риби, сред които въвеждане на квоти за износ на хайвер, въвеждане на разрешителен режим за легалните търговци на черен хайвер от есетрови видове, въвеждане на система за регистрация на предприятия преработващи хайвер, универсална система за етикетиране и др.